Сегодня за завтраком мы поговорили с Юлей Смирновой, автором проекта @eatintuit в инстаграме. Юля рассказала об идеальном утре, вкусном завтраке и поделилась мыслями о роли женщины в семье. Читайте в интервью ниже о принципах гармоничных взаимоотношений с едой, телом и сознанием.
Друзья, нравится вам такой формат встреч-бесед в моем журнале? Напишите в комментариях, на какие темы интересно говорить.
Проект @eatintuit начался с призвания. Мне хотелось быть полезной этому миру, поэтому я решила стать health-коучем и пропагандировать “здоровый взгляд на здоровое питание и на собственное тело”. Мне нравится популярная сейчас философия body-positivity, позитивное отношение к своему телу и принятие себя. Тогда же появился мой аккаунт в инстаграме об интуитивном питании @eatintuit. Предварительно я глубоко изучила темы взаимоотношений с едой и прошла несколько курсов по интуитивному питанию.
Почему интуитивное питание? Я сама постепенно пришла к его принципам, которые помогли мне, не зацикливаясь на еде, выглядеть лучше и чувствовать себя также.
Вот эти принципы:
ешь по чувству голода, ведь часто мы едим по расписанию или “за компанию”
ешь до комфортного чувства насыщения, не переедай
ешь внимательно, не отвлекаясь на внешние посторонние вещи, как например, телефон или телевизор. Но и не увлекайся внутренними мыслями.
Эвелин Триболи в своей работе «Интуитивное питание» приводит аббревиатуру “МЧС, что означает:
М - ешь медленно, Ч - с чувством и С - смакуй каждый кусочек”. Мне нравится это правило.
Питаясь интуитивно, в первую очередь нужно отказаться от стереотипов, диетического типа мышления и разделения еды на вредную и полезную
Мой завтрак зависит от последних предпочтений, сезона и настроения. Утром на столе мои фавориты в питании. Последнее время я выбираю зернистый творог со сливками и фруктами, сюда же я люблю добавить кусочки спелого манго или отруби.
Овсяная каша с маслом с добавлением банана или изюма. Манная каша с черникой.
Если утром мне хочется чего-то сытного, я приготовлю солдатский бутерброд, который мне делал папа в детстве. Белый хлеб с маслом, а сверху вареное яйцо с солью.
Я составляю список любимых продуктов и периодически его обновляю. Мои предпочтения меняются раз в две-три недели, в зависимости от времени года или путешествий. Например, после отпуска в Греции в моем рационе появился греческий творог и круассаны.
Я стараюсь есть по чувству голода, поэтому иногда мой завтрак плавно перетекает в обед. Или совсем отсутствует, если я плотно поужинала накануне и утром просто не голодна.
Месяц назад в свой рацион я добавила необычный завтрак. Это жареная овсянка с яйцом.
Рецепт довольно странный, но простой: на горячую сковороду разбить яйцо, сверху насыпать 6-8 столовых ложек овсянки и пережарить, помешивая. Выложить готовую массу на тарелку, добавить банан и арахисовое масло.
Идеальное утро - это когда у мужа выходной, и мы всей семьей вместе. Обязательные моменты утром: стакан воды, зарядка и бег. Я обожаю бегать, но сейчас, с появлением ребенка, это не всегда получается. И выспаться. Да, рецепт идеального утра - это выспаться!
Потом мы неспешно завтракаем вместе. Я сервирую наш завтрак красиво и со вкусом. Кладу на стол салфетки, например. Мне кажется, они задают особый праздничный тон. Недавно я купила яркие голубые тарелки. Еда в них смотрится по-другому, насыщенно и аппетитно.
Мое утро начинается с потягушек. Я люблю развалиться на кровати в позе звезды и потянуться. Наш малыш просыпается первым и сразу будит меня. Я беру его на руки, и мы идем умываться. У нас есть маленький обычай для этого времени дня: улыбнуться отражению в зеркале и проговорить стихи-потешки при умывания.
После утренних процедур мы с сыном пьем воду и делаем зарядку. Все утро проходит весело и играючи. Так я стараюсь подбодрить малыша, которой часто просыпается в капризном настроении :)
Каждый новый день начинается утром. И каждое утро я учусь радоваться простым вещам: тому, что я выспалась... Наступил день, а в моей кружке ароматный ромашковый чай
Наш утренний семейный ритуал сложился вокруг выходного дня. Каждое воскресенье на кухне главный - муж. В этот день он готовит то, что ему нравится, выбирает заранее рецепты, планирует и закупает продукты. Как правило, это стейки или бургеры. На завтрак - каша, творог, фрукты. Годовалый сын тоже помогает. Мы ставим его на стульчик к столу, и он руководит процессом :) Кстати, прикорм малыша - тоже интуитивный.
На ужин мы зажигает свечи. Пламя огня помогает замедлиться и почувствовать момент.
В Кракове мне нравятся завтраки в ресторан Шарлотте, но там сложно сидеть с детьми, потому что мало места и многолюдно. Шарлотте специализируется на завтраках: они подают разные омлеты, несколько видов круассанов и бутербродов. Мы заказывали бутерброды с семгой и с говядиной в брусничном соусе. После этого я ввела в свой рацион брусничный соус и иногда покупаю его как добавку к мясу.
Расширяйте свой рацион питания, будьте любознательны в еде
Часто мы едим одну и ту же еду… Покупаем только те продукты, к которым привыкли. Из-за устоявшихся пищевых привычек, я отказывала себе во многих продуктах (среди них, например, булгур), потому что просто не знала о их существовании.
Помните в фильме “Сбежавшая невеста” героиня пытается определиться, в каком виде предпочитает есть яйца? Она экспериментируем с рецептами, чтобы лучше понять свои предпочтения. Осваивайте новые рецепты и расширяйте свой рацион с удовольствием и интересом.
В моих планах закончить обучение и стать сертифицированным консультантом по интуитивному питанию. На данный момент мы готовим онлайн курс, который поможет всем желающим освоить навыки интуитивного питания. Здоровый взгляд на питание - это набор навыков и умений, которые формируются и тренируются. Поэтому, мы хотим предложить слушателям освоить принципы интуитивного питания через упражнения.
Плюс скоро появится наше мобильное приложение, которое позволит следить за своим рационом и поддерживать здоровый баланс элементов, необходимых организму.
